Depuis 2005, Hester ne se contente pas de perfectionner une vieille tradition. Guidés par une sensibilité internationale, nous combinons des techniques de macération du monde entier pour créer des saveurs et des textures inédites. Hester fabrique tous ses produits en petites quantités dans les locaux de son entreprise, à New York. Pour optimiser la saveur de nos produits, nous les faisons vieillir de trois semaines à quatre mois. Votre patience est ainsi récompensée avec chacun de nos pickles.